Kolmen lapsen äiti Katja Kallinen ei syö, eivätkä hänen lapsensakaan syö, kebabbia, hampurilaisia tai pizzaa.
- Ei tosiaankaan tee edes mieli, kun tietää miten paha olo niistä tulee, hän hymyilee.
Hyvän olon ja terveyden vuoksi Katja Kallinen suosii raakaravintoa, jossa ruoka-aineita ei kypsennetä tai lämmitetä yli kehonlämpöisiksi.
- Raakaruoka on superterveellistä, saa herkutella hyvillä jutuilla, eikä tarvitse potea huonoa omaatuntoa, Katja Kallinen kehuu.
Ravintoneuvojat Katja Kallinen ja Nitta Lusi lyöttäytyivät yhteen sekä yrityksineen, että raakaruuan ympärille. Pikkuhuone Villikko on paitsi mehubaari, myös koulutuspaikka. Nitta Lusilla on myös ravintolakokin koulutus, mutta liikunta ja vaihtoehtoinen ravinto on vienyt mennessään.
- Kun on vuosia tehnyt ravintojuttujen kanssa, niin olen nähnyt, että hyvä ruoka tuo terveyttä. Maailman ruokateollisuus tuottaa kypsennettyä, prosessoitua ruokaa, josta on hyvät ominaisuudet tuhottu. Se saa ihmiset voimaan pahoin, kertoo Nitta.
Myös liikunta on tärkeää ja osa terveellistä elämää, sanovat Katja Kallinen ja Nitta Lusi. He syövät raakaravintoa, mutta osana muuta ruokavaliota. Lihaakin he syövät ja nauravat, etteivät halua leimautua viherhörhöiksi, vaikka lihankin suhteen pyritään suosimaan riistaa ja luomua.
- Pääsääntöisesti eletään kuten opetetaan, mutta olemme sekasyöjiä.
Nitta Lusi kertoo syövänsä keittonsa kesät, talvet kylminä, mutta nauttivansa lämpimänä teetä. Katja Kallinen kertoo, ettei raakakeiton tarvitse olla jääkylmä.
- Raakakeittojakin voi lämmittää, kunhan ei kehonlämpöä kuumemmaksi, silloin hyvät aineet tuhoutuvat, naiset kertovat.
Kallinen ja Lusi ovat järjestäneet raakasuklaa- ja raakaleivoskursseja baarissaan jo ennen sen avautumista. Raakaleivos on jotain muuta kuin leivoksissa on totuttu, sillä valkoinen sokeri ja valkoinen jauho ovat Katjan mielestä kaksi pahinta, mitä ihminen voi syödä.
- Emme käytä baarissa missään tuotteissa keinomakeutusta. Makeus tulee taateleista, rusinoista, agavesiirapista eli hyvistä jutuista.
Löytyykö raakaravinnon terveellisyydestä sitten muita todisteita kuin usko hyviin vaikutuksiin?
- On minulla myös labratodisteita. Asiakkaiden rautavarastoarvot on saatu nousemaan, suoliston immuunipuolustuksen taso noussut verikokeilla. Itse en tarvitse todisteita, minulle riittää sen ihmisen hyvinvointi, joka näkyy ulospäin, kertoo ravintoneuvoja Nitta Lusi.